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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯酸菜魚推薦

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青州古城是一座歷史文化名城，人文資源積淀深厚，地域文化特色鮮明，名勝古跡遍布，其中明代的衡王府是青州歷史上存世最久，影響最深遠的一座王府，自第一代衡王朱佑楎就藩之日起，共傳六世七王，存世近150年。 青州衡王府是明代藩王分封的產物，與清代王府都集中在北京不同，明代的王府分散在全國各地。這是因為朱元璋平定天下后，為了維護明朝的統治， 捕殺了大批功臣 ，又把同姓子弟分封到全國各地，為的是“親親之誼”，屏藩社稷。 朱棣當上皇帝后，為防止各地藩王篡權奪位，又取消了藩王的兵權，只讓他們享受爵祿，風范地方，青州衡王府的第一代衡王朱佑楎于弘治十二年（公元1499）就藩青州， 在他未來青州之前，皇帝已下令在南陽城中大興土木，建造了富麗堂皇的衡王府。衡王府規模宏大，氣勢巍峨，占地近15公頃，在建筑風格上，與北京紫禁城的皇宮相似，只是規模略小。王府的設計遵循了明朝雙層宮墻環繞內、外兩城的規制，內城是王府的宮殿區，機構設置和皇宮相似，有長史司、審理所、典膳所等。 而外城是王府隸屬機構所在的區域。現在青州百姓常說的午門、后宰門、東華門和西華門就是衡王府外城所在的區域。 衡王府的內城，同樣也擁有四門， 南曰端禮，北曰廣智，東曰體仁，西曰遵義。 王府的宮殿配置為“中曰承運殿，十一間，后為圜殿，次曰存心殿，各九間。”并在承運殿、圜殿、存心殿兩側設東西配殿，和左右回廊，共計房屋百三十八間。殿后為前、中、后三宮，各九間。“ 外城的正南門老百姓稱為午朝門。午朝門外的甬路上，是兩座造型宏偉，雕刻精致的石牌坊。 在一條中軸線上，兩座石坊南北相對，建筑形式相同，皆為四柱三門牌樓式結構，由巨石雕刻后組成。石坊分三層，刻云頭花邊，雕荷花、牡丹等花卉圖案。二層與底層鐫獅子麒麟等圖案，每塊巨石上有獅子十二只，麒麟兩只，形態奇偉，四石柱方形，東西排列分立底座上，形成三門。每柱下方南北兩面各鑲透雕麒麟昂首蹲立，每坊八只。四柱上方各嵌巨石橫匾，匾上浮雕皆為二龍戲珠圖。中間橫匾鐫刻剔底陽文，南坊橫匾兩面分別為”樂善遺風“、”象賢永譽“；北坊橫匾兩面分別是”孝友寬仁“、”大雅不群“。字體豐腴渾厚，據說是時任宰相的大書法家嚴嵩所書。現在到青州旅游，依然能看到這兩座氣勢恢宏的石牌坊。 云門山上的摩崖石刻巨大”壽“字，也是衡王府的遺跡。據記載，嘉靖三十九年（1560年）重陽節，第二代衡王朱厚燆為慶祝自己的壽誕，宴請青州城的達官貴人，時任衡王府內掌司大書法家周全，為其祝壽，書寫了這一人無寸高的蒼勁大壽字。幾百年來這個壽字一直是云門山的一大亮點，每天都有大批游客謀名而來，很多人站在壽字下面拍照留念。 還有位于青州偶園街中段東側的偶園，原為衡王府的東花園，也叫松園。李煥章《織齋文集amp;#8226;奇松園記》載：”奇松園，明衡藩東園之一角也。憲王時以其府東北隙地，結屋數楹，入士大夫家，青瑣綠窗，竹笠板扉，絕不類王公規制，蓋如宋之艮月，元之西苑也。中有松十圍，蔭可數畝，盡園皆松也，故園以松名，效晉蘭亭流觴曲水，管弦絲竹，吳歈越鳥，無日無之，亦吾郡之繁華也。“清代順治三年，衡王府查抄拆毀，奇松園賴其地處偏遠而幸存。現在，偶園仍是青州旅游重要景點之一。 衡王世家在青州存在了近一百五十年，女兒眾多，王爺的女兒稱”郡主“，郡主的丈夫稱”儀賓“。儀賓不是官職，而是名正言順的皇親國戚，享受高于一品官的俸祿。能成為衡王府儀賓，是一件極榮耀的事。當然”儀賓“的家境也不是一般人家，要門當戶對，儀表也是千里挑一的美男。因此”郡主“選婿是王府的一件大事。據傳，最后一位衡王朱由棷有三個女兒，前兩個女兒都已出嫁，但是大女婿和二女婿都因細食病而亡，因此，衡憲王朱由棷一改過去的傳統，要給三女兒找一個體魄健壯的人。 憲王決定開宴擇婿，凡是身體健康相貌好的青年，不論身價貴賤，都可以赴宴候選。 當時衡王府有一侍衛姓張名若鑒，是青州府以北的壽光縣北關村人，年齡二十多歲，長得相貌堂堂，身高體健。他參加宴會時，并沒有想成為衡王女兒的儀賓， 當時他想自己是一介粗魯武夫，王府儀賓哪會輪到自己，來赴宴會只是想一飽口福，海吃一餐， 所以他無所顧忌，有座位也不坐，立于宴席桌旁，一腳踩著凳子，左手執酒杯，右手撕牛肉，開懷暢飲，狼吞虎咽，與旁邊那些文質彬彬輕酌慢飲的儒雅文人相比，更顯出武士驍悍的陽剛之氣。這時憲王朱由棷正陪同三女兒在望春樓上觀望赴宴的”儀賓“候選人。看到那些畏畏縮縮的文人雅士，真是大失所望，當看到張若鑒時， 心中大喜，問三郡主：”此人怎樣？“三郡主滿意地回道：”忽見陌頭楊柳色，悔教夫婿覓封侯！“意思是說她自己不愿嫁給當兵的，以后丈夫從軍遠行，夫婦分離，不能朝夕相處。衡王見女兒滿意，又見張若鑒虎背熊腰，身材魁梧，狼吞虎咽的吃相，心想能吃飯的人必定長壽，遂答應把女兒下嫁于張若鑒。婚后朱郡主居于壽光北關，由于吃不下張家的粗茶淡飯，一日三餐由衡王府典膳所烹調操作，用食盒裝好，每十里一站由快馬接力傳送，不肖半個時辰，飯菜即送到壽光北關，飯菜溫熱正好進食。張若鑒為衡王府侍衛，后來同郡主一起同居衡王府中。 距衡王府三十里有座玲瓏山，山中有一村莊叫井塘村，井塘村有一吳姓青年與母親相依為命。靠打柴賣柴為生。青年身體強壯，每次擔柴三百多斤。有一年的某一天，從衡王府前經過，正趕上衡王府設宴擇婿，也放下柴擔過來看熱鬧。衡王看見柴擔，覺得吳姓青年年輕力壯，又生得眉清目秀，忙喚家人叫住青年，把柴擔送進王府，又問了籍貫姓名，覺得青年雖然家中貧寒，卻是身強體健，像長壽之人，郡主看后也非常滿意，遂成就了郡主的一段美好姻緣 。婚后郡主隨著青年到井塘居住，過起了男耕女織的田園生活。現在到井塘古村游玩，你會看到那棵粗大參天的夫妻槐。兩株槐樹的根莖相互纏繞，巨大的樹干擁抱而生，立于懸崖之中，歷經幾百年的風吹雨打 仍枝繁葉茂 。相傳衡王的女兒下嫁到貧窮百姓家，他們的愛情故事感天動地，于是便在他們的家門口，長成了這棵奇特的夫妻樹，幾百年來任憑風云變幻，雷電交加，他們依然緊緊相抱，不離不棄。正是次槐見證了他們的忠貞愛情，成為了后人效仿的楷模。現在很多情侶在夫妻槐前駐足觀望，默默祈禱，要讓老槐樹也來見證他們的愛情經得住時間的考驗。 據說第一代衡王朱佑楎，樂善好施，按照禮儀祭宗廟朝天子。暇居齋宮，手不釋卷，醉心研究琴棋書畫。他的書法很精，真草隸篆四體皆工，名聲佳譽社會民間。被他的哥哥弘治皇帝稱之為”諸藩之范“。后幾位衡王也能繼承”祖訓“，循規蹈矩，不騷擾地方百姓，能夠與地方官員和睦相處。結交社會上的文人墨客，可謂是儒雅之士。可是到了第六個衡王， 衡王府變得腐敗奢華，荒淫無度，對外仗勢欺人。權勢架于地方官之上，文人墨客避而遠之。社會無賴混跡王府，地痞流氓紛至沓來，王府成了藏污納垢的地方。清朝滅明后，清廷為穩定大局，采取安撫政策，暫時把衡王府保留下來。清順治二年（1645年）清廷以衡王子弟叛亂反清為由，將末代衡王朱由棷召進京城軟禁起來，順治三年以叛亂罪殺之，并查抄了衡王府。衡王府的族人大都被流放遠方， 家奴仆人被變賣 ，家產財寶”半歸禪剎，半入侯門“，富麗堂皇的衡王府也被夷為平地。 民間多年來流傳著這樣一個故事，衡王府查抄時，把家仆裝入麻袋，分男女放置府內變賣，由于麻袋口被扎，看不出年齡大小，只要交上五個銅錢，就可扛走一個。有一戶人家，母子相依，家境貧窮，母親把家里唯一的五枚銅錢拿出來，交給兒子，讓他去買一個女人做媳婦，他交了錢，扛回了一個，但解開麻袋時卻發現是一個五十多歲的老太太，他忍不住大哭起來，抱怨老天的不公。就在此時那位老太太說道，”你不要難過，我們倆以姐弟相稱吧。我在府里是負責釀醋的，我們可辦一醋坊，等掙了錢再給你娶媳婦“。很快這一家就富了起來，直到上世紀五六十年代，這家醋坊歷經幾代，還是青州很有名的醋坊。 青州的衡王府也和世上的萬事萬物一樣，經歷了由興到衰的滄桑巨變，留下的是一段傳承不息的古代文化。今天這一燦爛文化已成為青州古城的無價之寶，每天絡繹不絕的游人正是奔著這古老文明而來。青州尋古已成為我市乃至全國的旅游熱點。 >>>更多美文：心情隨筆

我在本單位工作許多年了，以前的同事因各種原因都紛紛調走。領導調走的，都去了其他部門勝任更好的職位。同事調走的，從此也走向了領導崗位。我曾戲稱，本單位是培養領導的地方，從本單位出去的都是人才。去的去，來的來，唯獨我一個人留在這兒工作至今。還過幾年，我也該在本單位光榮退休了。 早就聽說單位一個年輕同事，又要調走。雖然不是去別單位勝任什么領導，可畢竟是走向了更好的部門，對年輕人來說這是一個好的平臺。這位同事是前些年招考來的公務員，跟我在一起工作整整6年。他是80后，我是60后，我們有著很深的年齡代溝。可奇怪的是，我們對人和事有著差不多的看法。以致于我們還能聊得來，在一起工作也很愉快。 現在他調走了，可我心里還真不是滋味。 以前，我也目睹那么多領導、同事陸陸續續的離開，每當看到他們的離開，我會一方面為他們高興，另一方面也會有諸多的不舍。然而以前的不舍，都沒有像今天這樣，因為同事的離開，而心里似乎有種空落落的感覺。是自已年紀大了，還是本來自己就多愁善感呢？ 愿年輕小伙，在新的工作環境和新的工作崗位一帆風順，事事如意！ >>>更多美文：失落

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